Теплоустойчивость трипсина у разных животных. На ординате — переваривающая сила трипсина на (в %), а на абсциссе—время пребывания фермента при температуре 60°. . Сверху вниз
голубь, лягушка, окунь и щука, треска из Чёр ного моря, треска из Баренцева моря (по П. А. Коржуеву)
